O Brezel é receita de pão alemão tradicional, em forma de nó, que é seco, estaladiço e geralmente assado. Pode ser doce ou salgado, e é um alimento popular na Alemanha, Áustria, Suíça e também nas regiões da Alsácia (França) e do Alto Adige (Itália).
O pão era originalmente usado como oferenda aos deuses, e também era servido em festas e celebrações religiosas.
Feito com farinha de trigo, fermento, água, sal e sal grosso. A massa moldada em forma de nó, e depois cozida em uma solução de água e carbonato de sódio. Essa solução confere ao pão sua cor marrom característica e seu sabor salgado.
Esse pão pode ser servido como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como sobremesa. Frequentemente servido com queijo, presunto ou geleia.
Ingredientes:
. 300g de farinha de trigo
. 21g de fermento biológico fresco
. 4 colheres de sopa de água morna
. 4 colheres de sopa de leite morno
. 1 colher de chá de açúcar
. 1/2 colher de chá de sal
. Sal grosso para polvilhar
1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
2. Adicione a água e o leite mornos, e misture até formar uma massa homogênea.
3. Sove a massa por cerca de 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica.
4. Cubra a massa com um pano e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
5. Divida a massa em 8 pedaços iguais.
6. Molde cada pedaço em forma de nó.
7. Em uma panela grande, ferva água com sal grosso.
8. Adicione os Brezels à panela e cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até que subam à superfície.
9. Retire os Brezels da panela com uma escumadeira e deixe escorrer.
10. Polvilhe os Brezels com sal grosso e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
Sirva os Brezels quentes ou frios.
. Usamos um barbante para moldar perfeitamente esse tipo de pão
. Se você não tiver carbonato de sódio, pode substituir por 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
. Esse pão Pode ser congelado. Para descongelar, basta deixá-los em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
. O Brezel é um pão tradicional alemão, e também muito popular em outros países de língua alemã, como Áustria, Suíça e Alsácia (França). Aqui estão algumas curiosidades sobre esse delicioso pão.
. O Brezel era originalmente usado como oferenda aos deuses, e também era servido em festas e celebrações religiosas.
. O nome “Bretzel” vem do latim “bracellae”, que significa “braços pequenos”. Isso se deve ao formato do pão, que lembra um nó.
. Feito com farinha de trigo, fermento, água, sal e sal grosso.
. A massa é cozida em uma solução de água e carbonato de sódio, o que confere uma cor marrom característica e seu sabor salgado.
. Frequentemente servido com queijo, presunto ou geleia.
. Aqui estão algumas curiosidades adicionais sobre o Brezel:
. Eleito como símbolo da cidade de Nuremberg, na Alemanha.
. Considerado alimento tradicional do dia de São Nicolau, comemorado em 6 de dezembro.
. O Brezel é um dos símbolos do Oktoberfest, um festival de cerveja que acontece na Alemanha.
. O Brezel é um alimento popular na culinária judaica.
Para fazer um Brezel doce, basta adicionar 2 colheres de sopa de açúcar à massa, sendo servido com geléia, chocolate ou frutas.